52°

Name: 52°
Address: Bahnhofstraße 21, Neumarkt in der Oberpfalz, 92318, DE
Telephone: +4991815330400
Price range: 5 bis 119 €

geschlossen, öffnet 08.11. 11:00

Neu bei SennaGo 73 Gerichte · Abholung

Bahnhofstraße 21, 92318 Neumarkt in der Oberpfalz +4991815330400 Nur Abholung

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Speisekarte Add-on Meat for 1 or 2 Simply the best Wagyu Special Cuts Sides Classic Sides Potatoes & Fries Schnitzel Braten Brotzeit WITTMANNs Weißwurst

Speisekarte

Beef Tatar vom Hohenloher Weiderind

Senfkaviar | gepickelte rote Zwiebel | Sauerrahm | geröstetes Schwarzbrot

19,00 €

Carpaccio vom Hohenloher Weiderinderfilet

geröstete Pinienkerne & Kapern | grünes Kräuterpesto | Bio-Hartkäse | Crostini

19,00 €

Tuna Tataki

Sesam | Ponzu | Wasabi Mayo

20,00 €

Burrata aus Apulien & 11 Monate gereifter Hausschinken

frisch aufgeschnitten | hausgemacht vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein | grünes Kräuterpesto | Crostini

19,50 €

Classic Hummus Dip

hausgemacht | geröstete Kichererbsen | Olivenöl | eingelegte Paprika | Knoblauch-Crostini

16,00 €

Hausgemachte grobe Leberwurst

Bio-Majoran | Essiggurke | Schwarzbrot

8,50 €

Verschiedene Blatt- und Gemüsesalate

Hausdressing

5,50 €

Hokkaido Kürbiscremesuppe

geröstete Kerne | steirisches Kernöl

10,00 €

Leberknödelsuppe

Rinderbrühe | Schnittlauch

9,00 €

Leberknödelsuppe

Rinderbrühe | Schnittlauch

8,00 €

Add-on

Schwarzer Störkaviar

15 g | WITTMANNs Signature Edition Seasonal Salad Bowls

29,00 €

Nr. 1 Herbst Salat-Meatbowl

25,00 €

Nr. 2 Herbst Salat-Gemüsebowl

21,00 €

Nr. 3 Herbst Salat-Bowl

17,00 €

T-Bone-Steak 650 g

vom Hohenloher Weiderind | 4–6 Wochen in unserem Premium Ager gereift Der Klassiker – benannt nach der T-Form des Knochens. Auf einer Seite des „T-Knochens“ befindet sich ein Roastbeef-Anteil, auf der anderen Seite ein Filetanteil. Das Steak wird mit Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten, in

58,00 €

New York Cut | Striploin 400 g

vom Hohenloher Weiderind | 4–6 Wochen in unserem Premium Ager gereift Steak mit einem Fettanteil am Rand. Aromatisch und saftig durch die Verbindung zum Rückenknochen

49,00 €

Rib-Eye-Steak 350 g

vom Hohenloher Weiderind | 4–6 Wochen in unserem Premium Ager gereift Das Rib-Eye-Steak stammt aus der Hohen Rippe, dem vorderen Teil des Rückenstranges (hinter dem Nacken, vor dem Roastbeef). Der Name kommt von dem charakteristischen Fettkern, dem „Auge“. Wegen seiner Geschmacksintensität und der s

48,00 €

Tomahawk-Steak 350 g

vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein | 3–4 Wochen in unserem Premium Ager gereift Der Geschmack von

29,00 €

Meat for 1 or 2

Dry Aged Porterhouse Steak 1.100 g

vom Hohenloher Weiderind | 4–6 Wochen in unserem Premium Ager gereift Der große Bruder des T-Bone-Steaks wird mit höchstem Filetanteil und Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten – der gleiche Zuschnitt, aber schwerer und mit größerem Filetanteil. Der mittig liegende Knochen verleiht dem Rumps

119,00 €

Chateaubriand 400 g

vom Hohenloher Weiderind | 4 Wochen wet-aged gereift Zartes Filetmittelstück. Am Stück zubereitet und nach dem Grillen tranchiert. Das Fleisch ist fein marmoriert, sehr fettarm und das zarteste Stück aus dem Rücken. Je nach Marmorierung liegt der Fettanteil bei 3 bis 4,5 Prozent. Für den Deutschen s

79,00 €

Simply the best

Filet Mignon 200 g

vom Hohenloher Weiderind | 4 Wochen wet-aged gereift Filet – das zarteste Stück aus dem Rücken. Das Fleisch ist fein marmoriert, sehr fettarm (Fettanteil nur 3–4,5 %) und besonders zart, da dieser Muskel bei der Bewegung des Rindes kaum beansprucht wird. Ein wahres Meisterstück der Fleischkunst – fü

35,00 €

Sirloin | Rumpsteak 250 g

vom Hohenloher Weiderind | 4 Wochen wet-aged gereift Das Rumpsteak ist ein Klassiker wie das T-Bone-Steak. Genau wie dieses kommt es aus dem Roastbeef, aber ohne Knochen. Am Stück zubereitet und nach dem Grillen tranchiert

32,00 €

Wagyu

Wagyu Sirloin | Roastbeef 200 g

vom Kagoshima Kuroge Ganz im Süden Japans liegt Kagoshima – dort, wo das japanische Schwarzvieh reichlich Sonne, sattes Grün und ein fast mediterranes Klima genießt. Genau diese Bedingungen machen das Fleisch so besonders: butterzart, fein marmoriert und voller Aroma. Unser Wagyu stammt vom Kagoshim

95,00 €

Special Cuts

Flank Steak | Hohenloher Weiderind 250 g

vom Hohenloher Weiderind | 3 Wochen wet-aged gereift | Das Flanksteak ist ein sehr aromatisches Steak aus der Flanke und ist das beliebteste Steak unter den Special Cuts

35,00 €

Flat Iron Steak 250 g

vom Hohenloher Weiderind | 3 Wochen wet-aged gereift Ein Geheimtipp aus der Schulter, der bei Fleischliebhabern für große Begeisterung sorgt. Das Fleisch ist kurzfaserig mit einer feinen Marmorierung, die es besonders zart und aromatisch macht. Ein echtes Geschmackserlebnis!

33,00 €

Short Beef Ribs & Cole Slaw

vom Hohenloher Weiderind | 16 Stunden niedertemperatur-gegart Aus den Brustrippen direkt am Brustkern geschnitten, mit ordentlich Marmorierung und Bindegewebe. Das bedeutet viel Geschmack und eine fette Portion Eigenaroma. Durch „Low & Slow“ Garen wird das Kollagen im Bindegewebe zu zarter Gelatine

30,00 €

Barbecue Chicken | Pollo Fino & Cole Slaw

Familie Dangel | Altheim – Schwäbische Alb | Spicy Barbecue-Lack | Frühlingslauch & Sesam Handwerklich vom Oberschenkelknochen gelöst, bringen wir die geschmackvollsten Teile des Hähnchens auf den Teller. Nach einer zarten Marinade und dem Grillen sind sie supersaftig und ein echtes Gaumenhighlight

29,00 €

Sides Classic

Gegrillter Wilder Brokkoli

Knoblauch | geröstete Mandeln | Olivenöl

13,00 €

Pimientos de Padrón

Olivenöl | grobes Rauchsalz

7,00 €

Gegrillte Pilze

Zwiebeln | Knoblauch | frische Petersilie

7,00 €

Gegrilltes saisonales Gemüse

6,00 €

Cole Slaw

Amerikanischer Krautsalat | Sauerrahm

5,50 €

Verschiedene Blatt- & Gemüsesalate

Hausdressing

5,50 €

Sides Potatoes & Fries

Trüffel-Kartoffelpommes

frischer schwarzer Trüffel | Trüffel-Mayo | Bio-Hartkäse | Petersilie

13,00 €

Süßkartoffelpommes

mit Ketchup

7,50 €

Kartoffelpommes

mit Ketchup

5,50 €

Rosmarinkartoffeln

Babykartoffeln | Rosmarin

5,50 €

Mashed Potatoes

butteriges Kartoffelpüree | Schnittlauch Sauces & Dips

5,50 €

Trüffel-Mayo

hausgemachte Mayonnaise | frischer schwarzer Trüffel

4,50 €

Classic-Kräuterbutter

frische Kräuter | konfierter Knoblauch

3,00 €

Sriracha-Mayo

hausgemachte Mayonnaise | Sriracha

3,00 €

Honey BBQ Sauce

geräucherter Paprika | Juradistl-Honig

3,00 €

Sour Cream

Quark | frische Kräuter | Zitrone | konfierter Knoblauch

3,00 €

Chili Cheese Dip

Jalapeños | Cheddar

3,00 €

Pfeffrige Ochsenjus

grüne Pfefferkörner | Rahm No meat? No problem!

3,00 €

Rotes Thai-Gemüse-Curry

24,00 €

Käsespätzle

Schmelzzwiebeln | schwarzer Pfeffer | grünes Kräuterpesto | Schnittlauch Fish

18,50 €

Filet von der Lachsforelle

Fregola Sarda | Hokkaido Kürbis| Salzorange | Schmortomaten | Beurre Blanc

34,00 €

Seelachsloin im Bierteig

hausgemachter Kartoffelsalat mit Zwiebeln | Limetten-Mayonnaise Burger

24,00 €

Bacon Beef Burger

180- g -Patty vom Hohenloher Weiderind Cheddar | Bacon | Schmelzzwiebeln Cole Slaw Kartoffelpommes

23,00 €